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Produzir Cerveja sem glúten é relativamente simples. O verdadeiro desafio reside em garantir que, ao decompor o glúten, a Cerveja conserva tanto a sua cor dourada como o equilíbrio entre os sabores doces e amargos.
E foi precisamente isso que Antonio Fumanal alcançou em 2008, com a Ambar Especial Sem Glúten, após três anos de investigação em colaboração com a Associação Aragonesa de Celíacos. Os ingredientes e as etapas de produção são os mesmos da Ambar Especial; seu sabor, aroma e amargor são, efectivamente, semelhantes aos da Cerveja tradicional.
O processo é controlado para degradar e desativar o glúten, atingindo assim um teor de glúten inferior a 6 ppm.
Produzir Cerveja sem glúten é relativamente simples. O verdadeiro desafio reside em garantir que, ao decompor o glúten, a Cerveja conserva tanto a sua cor dourada como o equilíbrio entre os sabores doces e amargos.
E foi precisamente isso que Antonio Fumanal alcançou em 2008, com a Ambar Especial Sem Glúten, após três anos de investigação em colaboração com a Associação Aragonesa de Celíacos. Os ingredientes e as etapas de produção são os mesmos da Ambar Especial; seu sabor, aroma e amargor são, efectivamente, semelhantes aos da Cerveja tradicional.
O processo é controlado para degradar e desativar o glúten, atingindo assim um teor de glúten inferior a 6 ppm.
Ingredientes: Água, malte de cevada, milho e lúpulo.
Cerveja acondicionada em garrafa de vidro, de 33 cl.
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