Descrição

Pode-se considerar que o método de produção da Cerveja Steinbier, ou Cerveja de pedra, em português, ficou esquecida no tempo. Antigamente, as tinas de brassagem não eram componentes de aço inoxidável ou cobre, mas sim de madeira; e por esta razão, a mistura de malte e água resultante do processo de brassagem, também designada por mosto, não podia ser aquecida directamente sobre o fogo. O calor necessário era transferido para o mosto através de pedras quentes; e as pedras de granito eram aquecidas no fogo dentro de um cesto especialmente concebido para o efeito e depois mergulhadas no mosto. Neste processo, as pedras fazem o mosto ferver e parte do açúcar do malte carameliza. O caramelo de malte adere às pedras e é reutilizado numa fase posterior do processo. Após a fermentação principal, a cerveja jovem é transferida para o tanque de fermentação e sofre uma fermentação secundária juntamente com as pedras. O açúcar caramelizado nas pedras alimenta a levedura e confere à Cerveja um sabor único e delicioso. A cervejeira Leikeim é uma das poucas unidades cervejeiras que ainda produz Cerveja utilizando este método tradicional. E assim, a Leikeim Steinbier é uma raridade e especialidade cervejeira com uma forte presença de malte, um teor alcoólico robusto de 5,8% e um carácter encorpado e aromático. A Leikeim Steinbier apresenta uma cor vermelho-cobre, naturalmente turva, quando servida no copo, que é coroada por uma fina camada de espuma bege. No que concerne ao aroma e paladar, esta Cerveja revela uma deliciosa diversidade de notas de malte, com toques de caramelo que se desfazem na boca, brioche amanteigado e frutos maduros. O lúpulo nela presente contribui para a introdução categórica de uma nota herbal delicada e um toque floral subtil.

Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo, levedura.

Cerveja acondicionada em garrafa de vidro, de 50 cl.