Descrição

A história da Cerveja Orval começa séculos antes do início da sua produção. Reza a lenda que, em 1076, a Condessa Matilde ao passear-se pela região em que hoje encontramos a Abadia de Orval, perdeu o seu anel de noivado numa pequena fonte; e perante tal infortúnio, a jovem condessa apelou por ajuda divina que lhe permitisse recuperar o seu anel de ouro. Foi então que, uma bela truta emergiu da fonte com o seu anel na boca. A Condessa Matilde, grata pelo milagre que lhe fora concedido, começa a designar a região por Vale de Ouro, ou Val d’Or, e manda erguer um mosteiro naquela localidade, em sinal de profundo agradecimento. E é precisamente nesse mosteiro, que à luz da ciência e da paciência, os monges trapistas que nele habitavam começaram a produzir uma Cerveja única – a Cerveja Orval, a partir de uma levedura selvagem – a Brettanomyces, uma levedura que absorve de modo eficaz os açúcares tornando a Cerveja mais seca, mais rústica; obrigando-a a viajar e a transformar-se no tempo: uma Cerveja Orval jovem evidencia frescura através dos seus lúpulos, enquanto que uma Cerveja Orval que envelhece alguns anos em garrafa fica ainda mais seca, mais complexa, sublimando borbulhas que só se encontram em bebidas espumantes, como o champanhe, assumindo-se, definitivamente, como uma lenda engarrafada.

Um sabor frutado e, ao mesmo tempo, amargo, caracteriza a Cerveja Orval, tornando-a numa verdadeira referência no exclusivo e restrito mundo das autênticas cervejas trapistas. A Cerveja Orval é uma Cerveja de alta fermentação; sujeita a um processo de maturação que lhe oferece acentuadas notas frutadas, as quais lhe conferem um equilíbrio perfeito e subtil entre o sabor encorpado e complexo e o amargor da Cerveja.

A Cerveja Orval, como hoje é conhecida, foi produzida pela primeira vez em 1931, e deve o seu sabor inigualável à qualidade da água, do lúpulo e da levedura utilizados no seu rigoroso processo de produção. A cervejeira Orval promoveu a selecção especial de variedades de lúpulo muito aromáticas e verdadeiramente únicas, fortemente influenciada pelo primeiro mestre cervejeiro da Orval, originário da Baviera. Os aromas da Cerveja são marcantes, mantendo um nível de amargor ideal, ao abrigo do método inglês de dry hopping. As várias etapas de fermentação – fermentação combinada com a levedura original e com levedura selvagem, seguida de fermentação em garrafa – impõem que a Cerveja seja maturada durante um determinado período de tempo e fique sujeita a diversos controlos de qualidade.

Ingredientes:

Cerveja acondicionada em garrafa de vidro, de 33 cl.