A Rochefort 6 é uma autêntica cerveja trapista belga do estilo Belgian Dubbel, sendo a mais antiga da marca Trappistes Rochefort. Produzida pela cervejaria localizada na Abadia de Notre-Dame de St. Remy, na Bélgica, conhecida como a Brasserie de Rochefort, é uma cerveja que se apresenta num tom escuro, de cor marrom avermelhado, com corpo macio e notas terrosas, herbais e frutadas. Em termos de sabor, é uma cerveja encorpada e frutada, com leve amargor e bem maltada; suavemente amadeirada, com notas de malte caramelo, frutas escuras, como ameixa preta e uvas passas. Liberta um aroma maltado e frutado, a ameixa preta e especiarias. O álcool é aparente, tanto no aroma como no sabor, imprimindo robustez à cerveja. O final é quente, maltoso e levemente condimentado.