Os tons quentes e escuros da Chimay Blue e sua coroa de espuma compacta castanho-clara são as marcas visuais distintivas desta autêntica cerveja trapista. Esta cerveja materializa uma combinação divinal entre os aromas ricamente frutados e os deliciosos aromas do chocolate. Começa com uma leve nota doce e apresenta depois transições cremosas do caramelo para um café mocha macio combinado com um sabor picante intenso, culminando com um delicioso travo a fruta cristalizada. Na boca o sabor é muito agradável e persistente, desencadeando uma subtil sensação de calor provocada pelo chocolate puro.